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08/12/2013

Quand un jurassien...

Quand un jurassien ... se mets aux fourneaux voici ce que cela donne . Une tourte au comté .

2 rouleaux de pâte feuilletée

500 g de pommes de terre

250 g de fromage comté

6 tranches de jambon de Bayonne

3 échalotes

20 cl de crème fleurette

50 g de beurre , 1 œuf

thym sel et poivre .

 

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes environ dans l'eau salée jusqu'à qu'elles soient tendres mais fermes .

Tourte 02 nt 01.jpg

Tourte 03 nt 02.jpg

Laissez les refroidir , pelez les et coupez les en rondelles . Épluchez et émincez les échalotes .

Taillez le fromage en fines lamelles .

Tourte 01 nt 03.jpgPréchauffez le four à th 7 210°C

Garnissez le fond d'une tourtière d'un disque de pâte .

Étalez la moitié des pommes de terre .

Tourte 04 nt 04.jpg

recouvrez d'échalotes ,

Tourte 05 nt 05.jpg

de jambon,

Tourte 06 nt 06.jpg

et de fromage,

Tourte 07 nt 07.jpg

et mettez le reste de pommes de terre .

Parsemez de thym de sel de poivre et de quelques noisettes de beurre .

Tourte 09 nt 09.jpg

Tourte 10 nt 10.jpg

Étalez le second disque de pâte et roulottez les bords afin de les souder .

Tourte 11 nt 11.jpg

Faites un trou au centre de la tourte pour former une cheminée avec un morceau de papier sulfurisé roulé .

battez l’œuf et badigeonnez en la tourte au pinceau .

Enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée .

Tourte 13 nt 13.jpg

Cinq minutes avant la fin de la cuisson , versez la crème dans la cheminée et servez bien chaud accompagné d'une salade aux herbes .

Tourte 14 nt 14.jpg

Pour accompagner , un coteaux de Narbonne ou selon les goûts un Monbazillac . Un vrai régal . Bonne dégustation .

 

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 50 minutes

15:24 Publié dans Loisirs | Lien permanent | Commentaires (7)

 
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