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08/12/2013

Quand un jurassien...

Quand un jurassien ... se mets aux fourneaux voici ce que cela donne . Une tourte au comté .

2 rouleaux de pâte feuilletée

500 g de pommes de terre

250 g de fromage comté

6 tranches de jambon de Bayonne

3 échalotes

20 cl de crème fleurette

50 g de beurre , 1 œuf

thym sel et poivre .

 

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes environ dans l'eau salée jusqu'à qu'elles soient tendres mais fermes .

Tourte 02 nt 01.jpg

Tourte 03 nt 02.jpg

Laissez les refroidir , pelez les et coupez les en rondelles . Épluchez et émincez les échalotes .

Taillez le fromage en fines lamelles .

Tourte 01 nt 03.jpgPréchauffez le four à th 7 210°C

Garnissez le fond d'une tourtière d'un disque de pâte .

Étalez la moitié des pommes de terre .

Tourte 04 nt 04.jpg

recouvrez d'échalotes ,

Tourte 05 nt 05.jpg

de jambon,

Tourte 06 nt 06.jpg

et de fromage,

Tourte 07 nt 07.jpg

et mettez le reste de pommes de terre .

Parsemez de thym de sel de poivre et de quelques noisettes de beurre .

Tourte 09 nt 09.jpg

Tourte 10 nt 10.jpg

Étalez le second disque de pâte et roulottez les bords afin de les souder .

Tourte 11 nt 11.jpg

Faites un trou au centre de la tourte pour former une cheminée avec un morceau de papier sulfurisé roulé .

battez l’œuf et badigeonnez en la tourte au pinceau .

Enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée .

Tourte 13 nt 13.jpg

Cinq minutes avant la fin de la cuisson , versez la crème dans la cheminée et servez bien chaud accompagné d'une salade aux herbes .

Tourte 14 nt 14.jpg

Pour accompagner , un coteaux de Narbonne ou selon les goûts un Monbazillac . Un vrai régal . Bonne dégustation .

 

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 50 minutes

15:24 Publié dans Loisirs | Lien permanent | Commentaires (7)

Commentaires

Hummmm tout simplement irrésistible cette recette. J'en ai l'eau à la bouche. Pour un dimanche matin qui se prolonge, quand il fait tempête et que l'on est heureux d'être au chaud quelle belle recette à servir. Je l'imprime et me promets de la faire.
Merci beaucoup.
Nous avons maintenant des dindes sauvages à Tremblant. C'est tout nouveau. Elles ne sont pas très jolies. ON dit qu'elles sont malignes et attaquent les humains.
On verra. Je suppose qu'elles veulent manger la moulée des cerfs.
Ouff
Bon dimanche qui, pour toi tire à sa fin. Nous c'est le 24H de Tremblant pour ramasser des fonds pour les enfants malades. Objectif: 2 millions et plus en 24 H.

Écrit par : Pierrette | 08/12/2013

je pique la recette car j'ai le souvenir d'en avoir mangé il y a longtemps Tes images m'ont mis les papilles en action

Tu es aussi semble t il un fin cuisinier
Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 08/12/2013

Bonsoir Gérard,

Je t'imagine en cuisine pour une telle recette avec un tablier, ce doit être quelque chose. Elle a bonne mine ta tourte Gérard, je suis sûre que vous vous êtes régalés.

Gros bisous à tous les deux,

Écrit par : Aliette Lydia | 10/12/2013

J'ai bien reçu ta merveilleuse recette. C'est mon Boby qui est content. Je t'en reparlerai quand il aura mis le tablier et exécuté la recette. Au plaisir et Joyeux préparatifs du temps des Fëtes.
Gros bisous
Pierrette

Écrit par : Pierrette | 11/12/2013

Coucou le Joura !
Ah ! ah ! je te chipe la recette et je mettrai du comté de Poligny celui qui se repose dans les caves d'un fort de chez Arnaud. Bizoux à vous deux !

Écrit par : françoise la comtoise | 11/12/2013

Rien qu'a voir ça va être bon
J e ne te savais pas cordon bleu.
Bravo et bises de nous deux
Et bonne année 2014 .

Écrit par : heraime | 26/12/2013

Bonjour

Merci pour ta recette qui doit faire merveille quand le mistral se met à souffler. Il y a là quelques calories bienvenues par temps frais !

Amitiés

Écrit par : Christian | 05/01/2014

Les commentaires sont fermés.

 
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